Красный краситель №3 сейчас запрещен в США. Вот что исследования показывают о более распространенных красителях

Что такое красный краситель №3?

Красный краситель №3, также известный как эритрозин, обозначается в международной системе пищевых добавок как Е127. Он используется в пищевой промышленности для окраски различных продуктов, включая напитки, сладости и лекарства.

Эритрозин имеет яркий красный цвет и активно используется в продуктах питания, таких как мармелад, конфеты, напитки, а также в некоторых косметических средствах и медикаментах.

Применение эритрозина в России

В России использование эритрозина в пищевых продуктах ограничено. Он был разрешен для использования в некоторых продуктах, однако в 2003 году был исключен из списка разрешенных добавок для большинства пищевых продуктов. Несмотря на это, эритрозин продолжает использоваться в некоторых странах, где его безопасность не вызывает сомнений.

Аналоги красного красителя №3 в России

В России для замены эритрозина могут использоваться другие красители, такие как:

• Кармин (Е120) – природный краситель, получаемый из кошенильных насекомых.
• Красный 40 (Е129) – синтетический краситель, широко используемый в пищевой промышленности.

Кармин и красный 40 являются безопасными альтернативами, однако важно, чтобы их использование также соответствовало нормам безопасности и законодательным требованиям.

Теперь, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запретило красный краситель №3, многие люди критикуют или ставят под сомнение безопасность и разрешение FDA красного красителя №40 и пяти других цветных добавок, обычно используемых в Соединенных Штатах.

Красный краситель №3, изготовленный из нефти и химически известный как эритрозин, представляет собой синтетическую красящую добавку, используемую для придания пище и напиткам вишнево-красного цвета. Краситель разрешен к использованию в пищевых продуктах, напитках и лекарствах, принимаемых внутрь, хотя пункт Делани Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике «запрещает FDA одобрять красящую добавку, принимаемую внутрь, если она вызывает рак у животных или людей при проглатывании».

Было обнаружено, что краситель вызывает рак у крыс более 30 лет назад. Решение FDA на этой неделе отозвать разрешение на использование красителя было принято в соответствии с петицией 2022 года, поданной правозащитными организациями и отдельными лицами, ссылающимися на это исследование.

Красный краситель №40, также получаемый из нефти, считается более здоровой альтернативой, поскольку он не вызывает широкомасштабного развития рака у животных. Но эксперты говорят, что рак — не единственная потенциальная угроза здоровью, которую следует учитывать, когда речь идет об искусственных красителях, и что есть и другие причины, по которым FDA должно еще раз взглянуть на регулирование красного красителя №40, а также желтых красителей №40, 5 и 6, синих красителей №1 и 2 и зеленого красителя №3. Все эти добавки являются производными нефти.

«FDA активно работает над разработкой прозрачных процессов определения приоритета химических веществ в пищевых продуктах для проверки безопасности в рамках усилий агентства по созданию надежной и систематической программы послепродажного анализа», — заявил представитель FDA в заявлении по электронной почте. «Пищевые красители, такие как Red 40 и Yellow 5, входят в число химических веществ, которым уделяется пристальное внимание приоритезации и оценке. Количество химических веществ, которые можно оценить, и скорость, с которой мы можем выполнить эти оценки, ограничены наличием ресурсов».

В сентябре FDA провело открытое собрание, чтобы поделиться подходом агентства и получить мнение заинтересованных сторон, добавил представитель. Список публичных комментариев, связанных с этой встречей, закрывается 21 января. После «тщательного анализа комментариев заинтересованных сторон» FDA окончательно определит свой подход.

Риски для здоровья, связанные с красителями

Правительства, исследователи и некоммерческие группы уже много лет выражают обеспокоенность по поводу других красителей.

«В 2021 году Калифорнийское управление по оценке опасностей для здоровья окружающей среды завершило самую тщательную и всестороннюю на сегодняшний день оценку доказательств, связывающих синтетические пищевые красители с нейроповеденческими проблемами у некоторых детей», — сказал доктор Томас Галлиган, главный научный сотрудник по пищевым добавкам и добавкам в Центр науки в интересах общества. Эта оценка включала все искусственные пищевые красители, а не только красный краситель №3.

В сентябре Калифорния запретила красный №40 употреблять в пищу и напитки, продаваемые в государственных школах, ссылаясь на эти опасения. Другое исследование выявило потенциальную связь между красным красителем №40 и ускорением роста опухолей иммунной системы у мышей, а другие источники сообщают, что краситель содержит бензол, известный канцероген.

Согласно исследованию 2021 года, синий краситель №1 связан с задержкой развития, поведенческими трудностями и ингибированием развития нервных клеток у животных, а синий краситель №2 приводит к увеличению заболеваемости опухолями у крыс. Согласно исследованию 2015 года, синий краситель №1 и желтый краситель №6 также могут быть токсичными для некоторых клеток человека.

По данным Рабочей группы по охране окружающей среды, из семи искусственных красителей зеленый краситель №3 используется реже всего. Но потребление этого химического вещества было связано со значительным увеличением случаев опухолей мочевого пузыря у животных.

Всего лишь 1 миллиграмм желтого красителя №5 может негативно повлиять на настроение или поведение чувствительных детей, потенциально вызывая раздражительность, беспокойство и нарушения сна. Было обнаружено, что оба желтых красителя №5 и №6 загрязнены вызывающим рак химическим веществом бензидином или другими канцерогенами.

У животных многие из этих красителей также связаны с изменением памяти и способности к обучению, говорит доктор Майкл Хансен, старший научный сотрудник Consumer Reports, некоммерческой организации, помогающей потребителям оценивать товары и услуги.

По словам экспертов, потенциальные механизмы, лежащие в основе взаимосвязи между искусственными красителями и нейроповеденческими последствиями для здоровья, неизвестны.

Количественная оценка риска красителей

Некоторые исследования на животных показали, что красители быстро метаболизируются и выводятся с мочой в течение нескольких часов или дней после употребления. Однако вполне вероятно, что пищевые красители могут оказывать кумулятивное воздействие на организм, о чем свидетельствуют исследования кратковременного воздействия красителей на беременных крыс и долгосрочного воздействия на их потомство, сказал Хансен.

Именно поэтому в разговорах о вреде красителей для здоровья основное внимание уделяется детям, которые не только находятся в критических периодах развития, но и имеют меньшие размеры тела. Детей также может больше привлекать яркая еда.

«FDA не проводило тщательную проверку этих красителей с 1960-х, 1970-х и 1980-х годов, задолго до того, как токсикологические исследования смогли обнаружить их влияние на поведение и мозг наших детей», — сказал Скотт Фабер, старший вице-президент по связям с правительством Рабочей группы по охране окружающей среды. , по электронной почте.

«Заседания Консультативного комитета FDA по добавкам с пищевой краской, в которых участвовали эксперты по безопасности и токсикологии, состоялись более десяти лет назад. Очень много информации о воздействии этих химических веществ на людей, и, вероятно, это будет влиять на детей», — добавил Фабер.

Для получения дополнительной информации о красителях и их эффекте на здоровье, а также их регулировании обращайтесь к официальным источникам или экспертам по пищевой безопасности.