Нитраты! Что это?

В разделе: ЗОЖ

 нитраты, воздействие, вред, норма, отравление, защита.Общеизвестно, что самое дорогое у человека — это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом зависит от правильного питания.
Для большинства уже не секрет, что для укрепления здоровья нужно употреблять в пищу больше фруктов, овощей и злаков.

 Но, если в почву, на которой произрастают наши будущие продукты питания, в избытке вносятся азотные удобрения, то в растениях могут накапливаться соединения азота в виде нитратов.
Различные растения в зависимости от их возраста и вида накапливают в себе разные количества нитратов. Так, молодые растения содержат их больше, чем старые, созревшие.

Не стоит забывать, что высокая концентрация нитратов может быть не только в продуктах растительного, но и животного происхождения.
Особенно следует выделить консервы, ветчину, сыр, колбасные изделия и копчёности из рыбы и мяса, где нитраты совместно с аскорбиновой кислотой используются в качестве консервантов.


Сами нитраты для здоровья людей не опасны. Они малотоксичны и легко выделяются вместе с мочой, если человек пьёт достаточное количество воды.
Но, нитраты становятся опасными, когда непосредственно в организме человека (при пониженной кислотности желудочного сока) или в продуктах питания переходят в ядовитые нитриты или нитрозамины. Эти ядовитые соединения образуются в продуктах питания в результате их неправильного хранения или нарушения технологий приготовления.

Воздействие нитратов на организм человека

1. Нитраты под воздействием фермента нитратредуктазы восстанавливаются до нитритов, которые взаимодействуют с гемоглобином крови. В результате образуется вещество метгемоглобин, который уже не способен переносить кислород к клеткам и тканям организма. Формируется тканевая гипоксия, в результате которой в организме накапливается молочная кислота и холестерин.
2. Нитраты способствуют развитию вредной кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека ядовитые вещества — токсины, отравляющие организм.
3. Нитраты снижают содержание витаминов в пище, воздействуя, таким образом, на все виды обмена веществ.
4. Нитраты препятствуют усвоению йода и провоцируют развитие болезней щитовидной железы.
5. Могут вызвать выкидыш у женщин, а у мужчин — снижение потенции.
6. Способствуют развитию онкологии в желудочно-кишечном тракте человека.
При этом не надо забывать, что вред организму человека наносят не сами нитраты, а нитриты, в которые они превращаются при определённых условиях.

Есть и полезное свойство нитратов — они вызывают расширение сосудов.
Данное свойство в настоящее время используется в медицине и применяется в лечении ИБС.

Признаки отравления нитратами

Основными признаками нитратных отравлений у человека являются:
— синюшность ногтей, лица, губ и видимых слизистых оболочек;
— тошнота, рвота, боли в животе;
— жидкий стул, часто с кровью, увеличение печени, желтизна склеры глаз;
— головные боли, повышенная усталость, сонливость, снижение активности и работоспособности;
— одышка, усиленное сердцебиение, вплоть до потери сознания:

Допустимые нормы нитратов

Взрослые — 5 мг на 1 кг массы тела. Предельно допустимая концентрация (ПДК) — 500 мг.
Дети — не более 50 мг.
Токсичная доза для взрослого человека — 600 мг.  Для отравления грудного малыша достаточно и 10 мг.


Как защитить себя от вредного воздействия нитратов?

Приобретайте продукты только в разрешённых местах торговли. Там вы сможете попросить предоставить вам сертификат качества.
Исключите из рациона копчёности, колбасные изделия и другие продукты с заведомо высоким содержанием нитратов.

 нитраты, воздействие, вред, норма, отравление, защита.Количество нитратов в овощах значительно снижается при:

1. термической обработке (варке, жарке, тушении, пассеровании и бланшировке), а также при мойке и вымачивании.  При вымачивании — на 20-30%, а при варке — на 60-80%.
2. очистке овощей и фруктов от кожуры и стеблей, особенно в верхней и нижней частях.
3. хранении овощей и фруктов в холодильнике при  t +2 градуса С.
4. употреблении пищи сразу после приготовления. Не нужно оставлять готовые блюда на следующий день.
5. употреблении достаточного количества витаминов С и Е.


А вы задумывались когда-нибудь о содержании в пище нитратов?  
Как узнать, в норме ли эта величина?

Воспользуйтесь нитрат-тестером. Он имеет небольшие размеры, примерно с мобильный телефон. Его легко носить с собой, и когда вы захотите   проверить содержание нитратов в каком-либо продукте, слегка проткните его и прибор всего за несколько секунд покажет вам содержание нитратов, а также поможет расшифровать результат.
Вы можете купить нитрат-тестер в магазинах медицинской и экологической техники и взять под контроль своё питание.



Комментарии   

 
0 #9 Can a mean P. 30.09.2017 04:45
Always quality. Thanks again Patrick. Quickly becoming my
favorite station.
Цитировать
 
 
0 #8 linguagymnastics.com 19.09.2017 09:57
Businesses are erasing the boundaries between nations and
as a result, communication act the requisite portion in expanding your reach as entrepreneur.
Communication, in this quandary, is the wit to convert between any
language yoke there is and the rewrite services increase has made it disinterested easier.

You valid have to make steady the company you
empower your transference offers legitimate help, which can be
verified close checking the reviews of the definite one.
Цитировать
 
 
0 #7 Eric Dondero 19.09.2017 00:56
Businesses are erasing the boundaries between nations and as a outcome, communication play the
chief part in expanding your reach as entrepreneur.

Communication, in this fact, is the wit to convert between any cant doublet there
is and the transfiguration services increase has made it
steady easier. You legitimate be suffering with to persuade sure-fire the flock you
trust your transference offers objective accommodation, which can be verified through checking the reviews of the
particular one.
Цитировать
 
 
0 #6 PickWriters 18.09.2017 23:09
It has not till hell freezes over been easier to choose between the interpretation services, as all character opinions and testimonials are gathered in identical part of the country for you to pick the best.
Escape awful supremacy and as a result wretched endure beside consulting any paraphrase website reviews.

Thoroughly written testimonials wish example you during the activity of selecting the one and purely transfiguration checking that will
in good shape your needs.
Цитировать
 
 
0 #5 The Word Point 15.09.2017 09:00
It has in no way been easier to opt between the rewriting services, as all customer opinions and testimonials are gathered in identical see fitted you
to pick the best. Levant awful quality and as a conclude wretched familiarity beside consulting any rewording website reviews.
Utterly written testimonials purpose influence you during the dispose of of selecting the united and purely transfiguration checking that last will and testament
angry your needs.
Цитировать
 
 
0 #4 PickWriters 15.09.2017 02:39
Businesses are erasing the boundaries between nations and as a upshot,
communication act the indispensable portion in expanding your reach as
entrepreneur. Communication, in this fact, is the genius to
spell out between any cant yoke there is and the transfiguration services bourgeon has
made it disinterested easier. You just have to persuade steady
the circle you trust your transference offers adequate accommodation, which can be verified beside checking the reviews of the particular
one.
Цитировать
 
 
0 #3 73122711801 13.09.2017 13:27
Your method of telling the whole thing in this piece of writing is truly nice, all be able to easily understand it, Thanks
a lot.
Цитировать
 
 
0 #2 horri.ir 21.08.2017 12:16
It's actually very difficult in this active life to listen news on Television, thus I only use web for that
purpose, and get the hottest news.
Цитировать
 
 
0 #1 Елена 04.04.2017 04:11
Здравствуйте, спасибо за статью. Сегодня действительно страшно покупать даже хлеб. Нет уверенности в безопасности продуктов:(
Цитировать
 

Добавить комментарий

Правила комментирования:

- будьте взаимовежливы, уважайте чужую точку зрения;
- запрещены мат, флуд, оффтоп, реклама сторонних сайтов и продуктов;
- спамеры - не старайтесь, все ссылки неактивны.


Защитный код
Обновить